目次

前言

1  范围

2  规范性引用文件

3  术语与定义 1

4  产地环境

5  选择与催芽

6  整地与施基肥

7  种植

8  田间管理

9  病虫害防治 3

10  采收与贮藏 3

11  废弃物处理

12  质量安全控制

附录A 5

附录B 6

00001 前言

本文件按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则  第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本文件由湖南省农业农村厅提出。

本文件由湖南省农业标准化技术委员会归口。

本文件起草单位：双牌县农业农村局、中南林业科技大学、永州市农业科学研究所。

本文件主要起草人：胡旭君、卢露、朱旺冲、彭晶、盘承辉、姜东、周学友、徐敏、黎萍。

000011　范围

本文件规定了双牌虎爪姜的产地环境、选种与催芽、整地与施基肥、种植、田间管理、病虫害防治、采收与贮藏、废弃物处理。

本文件适用于双牌虎爪姜的栽培。

000012　规范性引用文件

GB/T 8321（所有部分）    农药合理使用准则

NY/T 5010-2002           无公害农产品 种植业产地环境条件

NY/T 496                 肥料合理使用准则 通则

NY/T 1193-2006                  姜

DB43/T 2024-2021         生姜病虫害防控技术

000013　术语与定义

下列术语和定义适用于本文件。

000013.1　双牌虎爪姜 Shuangpai Tiger Claw Ginger

国家知识产权局注册的地理标志证明商标，湖南省永州市双牌县特色农产品。外观肥圆饱满，形似虎爪而得名“虎爪姜”，是药食两用型生姜。虎爪姜地下块茎呈扇形生长，色泽金黄，肉质鲜美而少渣多汁，粗纤维细腻，干物质含量高，有浓香和辛辣味。

000014　产地环境

姜地应选择地势较高，排水良好，土层深厚，有机质丰富的中性或微酸性的肥沃壤土。前茬作物不宜是番茄、茄子、辣椒、马铃薯等茄科作物的地块;姜田轮作周期应 4 年以上。产地环境应符合NY5010-2002 的规定。

5  选种与催芽

5.1  选种

选择无病虫、无伤痕、肥大、整齐度较好的虎爪姜的根茎做姜种。

5.2  催芽

在 3 月上旬从窖中取出种姜烘姜催芽，把种姜平铺在干净的地面上晾晒 1天，并净去泥土，然后放到火房楼上熏烘(控温设施室)进行催芽，堆放姜种厚度应控制在 50～60 厘米，堆中温度控制在22～28℃。待幼芽长至 1 厘米左右时，即可播种。

6  田间管理

6.1  整地

姜地要选择土层深厚(土层厚>45 厘米)、疏松、肥沃的新垦山地，坡度<30°,连续 4 年没种植过生姜，以排水良好稍阴的稻田和山地为宜。在年前翻垦，土壤经过霜雪的冰冻熟化有利来年的整地和种植；在 3 月初至播种前，先犁耙好并整好地，按照行宽 45～55 厘米、沟深 15～20 厘米开挖种植沟。

6.2  施基肥

在播种前施腐熟的农家肥 2000～2500 公斤+过磷酸钙 50 公斤/亩，并均匀撒于开挖好的种植沟做基肥。

7  种植

7.1  播种期

在地温稳定在 12℃以上时播种。双牌虎爪姜一般 4 月上、中旬播种。

7.2  种植密度

每亩用姜种量 300～350 公斤，种植规格为株行距(45～55)  厘米×(25～35) 厘米，密度控制在3500～6000 株/亩。大块姜种略稀植，小块姜种略密植。

7.3  播种方法

种姜经烟熏催芽，待姜芽长 1 厘米左右即可播种。播种之前进行掰（切）姜种，每块种姜以 50～80 克为宜，只保留一个壮芽去除多余芽。种摆放时使芽朝下，底部对齐，上部自然错落摆放到预先挖整好的种沟内，播种后覆盖细土，覆土以盖到种姜为宜(厚度 5～8 厘米)，并扫平。

8  田间管理

8.1  覆盖与遮荫

播种后，若遇干旱可以用稻草、茅草、秸秆或地膜等覆盖以保持湿润的生长环境。6 月下旬高温时，每天太阳光直射 8 小时以上的姜地要用遮阳网遮荫，待第一次秋雨后，逐渐拆除遮阳网。

8.2  管水

播种覆盖后浇透水，出苗至收获，土壤必须保持湿润，避免干旱。多雨季节或遇暴雨时，疏通沟渠，及时排水、清淤。

8.3  追肥

8.3.1  提苗肥

播种一般 20-30 天左右出苗，要及时进行查苗补缺。在 6 月中下旬，当姜苗长至 30 厘米左右时，生长 1～2 个分枝时，中耕除草“娘姜”。并及时追施硫酸铵或磷酸二铵 20 公斤/亩“提苗肥”，以满足生姜前期生长所需要的营养。

8.3.2  转折肥

在 8 月初结合除草追施“转折肥”，这次追肥要求量大，养分全，采用长效的有机肥与速效肥相结合，追施饼肥 150 公斤(或煮烂发酵的豆子 30 公斤/亩)+45%(不含氯离子)复合肥 50 公斤/亩(或施磷酸二铵 30 公斤+硫酸钾 25 公斤/亩)在距姜株基部 16～20 厘米开沟，将肥料均匀地施入沟中，然后覆土后及时浇水。

8.3.3  膨大肥

进入 9 月初，为促进姜块的快速膨大追施“膨大肥”，在下雨后沟施或穴施硫酸铵 12.5 公斤+硫酸钾 17.5 公斤/亩(或 45%复合肥 25 公斤/亩)。如遇干旱时，要对姜地采取人工浇灌或喷灌(忌流水灌溉)，促进姜块的正常膨大和高产。

8.4  中耕与培土

8.4.1  中耕

生姜出苗后 15 天左右和 45 天左右结合浇水、除草，中耕 2 次。

8.4.2  培土

8 月初生姜旺盛生长期，结合追肥转折肥进行培土，即对施肥沟进行覆土封沟培垄，培土至垄高 25～30 厘米。

9  病虫害防治

9.1  常见病虫害

主要虫害有姜螟（钻心虫）、夜蛾，主要病害有白星病、姜瘟、茎基腐病和炭疽病。防治措施见附录 A。

9.2  防治原则

按照“预防为主，综合防治”的原则，优先采用农业防治、生物防治、物理防治，合理使用化学防治，不准使用国家明令禁止的高毒、高残留农药。农药施用应符合 GB/T 8321 的所有规定。

10  采收与贮藏

10.1  采收时间

11 月上中旬，姜块膨大进入尾声，随着气温下降地上部茎叶未端开始枯萎时，即可采收。

10.2  采收方法

收获前，将姜株拔出或刨出，并轻轻抖掉泥土，尽量减少损伤,保持姜块的完整。然后从地上茎基部以上 2 厘米处剪去茎秆，摘除根须后即可。

10.3  贮藏

收获的生姜若进地窖（设施库）贮藏，应在生姜贮藏一周前对地窖进行消毒，一般使用撒生石灰或稻草烟薰等方式消毒。选择无病、无伤口的生姜在收获一周左右入窖（设施库）贮藏。初入窖的生姜呼吸作用旺盛，要留通风口排出湿气和热量，约一个月左右封闭窖口。

11  废弃物处理

生产过程中的农药和肥料等农业投入品废弃物，须及时收集并带离生产区集中进行无害化处理。

12  质量安全控制

12.1  质量安全关键控制点。

12.1.1  产地环境应符合 NY5010-2002 的规定。

12.1.2  栽培过程中不使用国家禁用农药和限用农药。农药使用符合GB/T8321(所有部分)的规定。

12.1.3  采后处理严禁使用国家明令禁止的使用物质和包装材料。贮藏运输过程中严防二次污染。

12.2  栽培档案

12.2.1  生产操作记载档案

生产过程中的各项农事操作，应逐项如实记载，按附件 B 表 1 执行。

12.2.2  投入品使用档案

对农药、化肥等投入品的使用，应做好简明记载，按附件 B 表 2 执行。

12.2.3    物候期记载档案

对生姜全生育期的各个物候期应详细记载，按附件 B 表 3 执行。

附录 A

（资料性）

生姜主要病虫害及防治措施

A.1  生姜主要病虫害及防治措施见表 A.1。

表 A.1  生姜主要病虫害及防治措施

附录 B

（资料性）

栽培管理档案

B.1  生产操作记载档案 B.1。

表 B.1  生产操作记载档案

B.2  投入品生产质量安全跟踪档案见表 B.2。

表 B.2  投入品生产质量安全跟踪档案

B.3  物候期记载档案见表 B.3。

表 B.3  物候期记载档案

 双牌虎爪姜栽培技术规程（征求意见稿）编制说明

 湖 南 省 地 方 标 准 征 求 意 见 表